Het Mediterraans buffet is momenteel niet leverbaar, wel leverbaar: Walking Dinner; in overleg stellen we een passend menu samen.
Diverse foodcorners; vanaf 50 personen in samenwerking met Chris Cuisine Haastrecht, neem contact op voor meer informatie.
Een heerlijke uitgebreide Braai, in samenwerking met Padkos sa. Een lijst van de Braai gerechten:
Lekker om mee te beginnen en tussendoor nog van te snoepen:
- Een grote schaal nacho’s met huisgemaakte guacamole, zure room, salsa en gesmolten kaas.
- Gooische dip, nacho’s met Griekse yoghurt, chilisaus & verse koriander.
- “Braaibroodjies”: traditionele Zuid-Afrikaanse geroosterde broodjes van de bbq met gesmolten kaas, ui, tomaat en huisgemaakte chutney.
- Rond breekbrood, uit de oven met Brie & rozemarijn.
- Stokbrood met huisgemaakte aioli.
Van de Braai:
- Overheerlijke malse Spareribs met een zoetzure marinade en verse knoflook.
- Gemarineerde malse biefstuk en cherrytomaat op de spies, geserveerd met frisse huisgemaakte yoghurt dressing.
- Catalaanse worst spiezen gewikkeld in spek en salie, met huisgemaakte citroen- kappertjesmayonaise.
- Zuid Afrikaanse boeren worst, met huisgemaakte perzik-abrikozen chutney.
- Gemarineerde kipsaté spiezen met gedroogde abrikozen, rode ui, en een huisgemaakte pindasaus
- Mini hamburger op een broodje met tomaat, augurk, ijsbergsla, cheddar & huisgemaakte smokey BBQ saus.
- Grote zalmfilet met citroen, room en verse dille bereid op een cederhouten rookplank.
- Grote gepelde garnalen geserveerd met een pittige cajun boter
- Spiesjes van Haloumi & ananas, veg.
- Spiesjes van champignon gevuld met zongedroogde tomaatjes, gewikkeld in courgette
- Maiskolven op spiesjes, met roomboter en cayennepeper
- Gepofte aardappel met zure room, bosui, kaas & peper
On the side:
- Zomerse salade met watermeloen, feta, in limoensap gemarineerde rode ui, zwarte olijven, munt & basilicum.
- Zomerse salade met jonge bladspinazie, aardbei, avocado, pijnboompitjes & geitenkaas.
- Caprese, tomaat, mozzarella, pesto, basilicum, olijfolie, peper & balsamico
- Mediterrane salade van jonge bladspinazie, dadels, knapperige pita brood croutons, amandelen & rode ui
- Mediterrane salade met komkommer, tomaat, pittige kikkererwten, radijs & een mediterrane dressing.
- Mediterrane salade met aubergine, dadels, shiro miso, geroosterde pompoenpitten & feta.
- Mediterrane Salade van jonge bladspinazie, falafel, geroosterde zoete aardappel, kikkererwt, rode ui, feta & tahindressing.
- Salade van savooiekool, rode kool, mango, munt, koriander & gekarameliseerde noten, friszoete dressing.
- Couscoussalade met Ras al Hanout kruiden, zwarte olijf, abrikoos, granaatappel, zwart sesamzaad, gerookte kipfilet, komkommer, kikkererwt, feta, munt & petereselie.
- Quinoasalade met cherrytomaatjes, komkommer, walnoot, granaatappelpitjes, geitenkaas & kerrie.
- Caesarsalade met romaine sla, gerookte kip, geroosterde parmaham, croutons, ei & parmezaanse kaas.
- Pastasalade met kip, mais, ananas, paprika.
- Spaanse aardappelsalade met o.a. erwten, cherrytomaat, Manchego & Chorizo.
Dessert:
- Gegrilde met honing gemarineerde ananas- en platte perzik-schijfjes van de bbq met overheerlijke mascarpone kokosroom, kaneel- en vanille-ijs en blaadjes munt.
